Tofu Saag

Heute bin ich im Netz über ein bebildertes Rezept für „Chicken Saag” gestolpert. Da kein Hühnchen und Spinat vorhanden war, wurde es leicht abgewandelt. Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hab ich auch vergessen, aber beim nächsten Mal wird das nachgeholt.

Es hat beim Probieren schon so lecker geschmeckt, dass ich ein Foto davon machen musste. Genug geredet ... hier das Rezept:

• 250g fester Tofu (Ich bevorzuge den Bio Tofu von Aldi)
• 500g Mangold
• drei Zwiebeln
• eine Dose Tomaten
• zwei Zehen Knoblauch
• eine Handvoll (TK-)Erbsen
• zwei Esslöffel Garam Masala
• fünf Kardamomkapseln
• ein gestrichener Teelöffel Pfeffer
• 100ml Milch
• ein Teelöffel Zucker
• eine Prise Salz
• ein paar Spritzer Tabasco
• zwei Tassen Reis (Beilage)

Zubereitung:
Den Reis waschen und aufsetzen.

Den Tofu in dünne Scheiben schneiden und in etwas Öl von beiden Seiten knusprig anbraten. Die gehackten Zwiebeln und den fein geschnittenen Knoblauch dazu geben und anschwitzen. Mit den Dosentomaten und etwas Wasser ablöschen. Die Kardamomkapseln, den Pfeffer und das Masala dazu geben. Mangold waschen und die weissen Strünke in mundgerechte Happen schneiden und in die Pfanne geben.

Jetzt in aller Ruhe die Blätter des Mangold schneiden und zusammen mit den Erbsen fünf Minuten später dazugeben. Die Blätter brauchen nicht so lange wie die Strünke. Ab und zu umrühren und wenn die Soße anfängt an der Pfanne hängen zu bleiben die Milch aufgießen. Weitere zehn Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Tabasco abschmecken.

Guten Appetit!